{"title":"Tenuta Pasetti","description":"","products":[{"product_id":"testarossa-rosso-montepulciano-abruzzo-riserva-pasetti","title":"Testarossa Rosso - Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOP - Pasetti","description":"\u003cp\u003eTestarossa Rosso di Pasetti est un vin rouge de haute qualité, appartenant à la gamme phare de l'entreprise, qui résume parfaitement la philosophie familiale de vouloir rester attachée aux traditions et à l'histoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin est produit à 100 % avec des raisins Montepulciano d'Abruzzo provenant de vignobles avec une densité de 5200 ceps\/ha, avec un rendement de 100 q\/ha. La récolte est effectuée manuellement dans des caisses à la fin octobre et au début novembre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de vinification prévoit une macération et une fermentation en acier pendant 8-10 jours, avec des levures sélectionnées à température contrôlée de 24-26°C. La FML se produit de manière spontanée. Ensuite, le vin est affiné pendant 6 mois en acier, 24 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e de 1er-3e passage et 12 mois en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Testarossa Rosso présente une couleur rouge rubis profond et offre des arômes de fruits rouges mûrs, de violette fanée et de sous-bois comme les prunes, les griottes et des arômes tertiaires marqués de \u003cstrong\u003eeucalyptus\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003echocolat\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003etabac\u003c\/strong\u003e. En bouche, le vin est chaud et robuste, avec des \u003cstrong\u003etanins élégants\u003c\/strong\u003e, une bonne structure et une longue persistance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et structurés de longues cuissons comme les viandes rouges, le gibier et les fromages très affinés, mais peut aussi être dégusté seul comme vin de méditation dans un verre adapté et à la bonne température. Dans tous les cas, Testarossa Rosso vous offrira \u003cstrong\u003eune expérience sensorielle unique et inoubliable.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver les caractéristiques organoleptiques du vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C et de le consommer de préférence dans les 15 ans suivant la vendange. Découvrez-en plus sur Arswine.it, où vous pouvez acheter Testarossa Rosso di Pasetti en ligne et profiter de la meilleure expérience d'achat de vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Pasetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40156948824237,"sku":"S3A-U-R-TPS-TTR-20-N","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0580\/0787\/9853\/products\/testarossapasetti_2.png?v=1652211795"},{"product_id":"pecorino-pasetti","title":"Pecorino Collecivetta - Pasetti","description":"\u003cp\u003eLe pecorino est un cépage indigène des Abruzzes redécouvert il y a quelques années grâce au travail de récupération et de sélection de quelques vignerons audacieux. Il préfère les sols fertiles avec une grande disponibilité en eau. Le vin se caractérise par de fortes notes d'agrumes et une fraîcheur en bouche accompagnées d'un bon corps et d'une bonne persistance gustative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZone de production : Les vignobles Pecorino - Pasetti sont situés dans la commune de Pescosansonesco à 550 m d'altitude. et dans la commune de Capestrano, à 450 m d'altitude, tous deux situés dans le parc national du Gran Sasso et des Monti della Laga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Pecorino est produit à 100% à partir de raisins Pecorino, avec une densité de 5200 pieds\/ha et un rendement de 120 q\/ha. Les vendanges ont lieu mécaniquement dans la première décade de septembre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinifié en blanc cassé, par pressurage doux suivi d'une décantation statique. La fermentation a lieu en acier avec des levures sélectionnées à 14-16 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès fermentation, le vin blanc des Abruzzes Pecorino - Pasetti est vieilli pendant 2 mois en acier et encore 2 mois en bouteille. A conserver à 16-18 °C et à consommer de préférence dans les 3 ans suivant la récolte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePecorino - Pasetti a une couleur jaune paille brillante, avec des notes de fruits à pulpe jaune et des notes d'agrumes. En bouche, il se distingue par sa veine acidulée et sa saveur équilibrée avec une excellente structure, persistance et douceur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour accompagner le poisson cru, les charcuteries, les lasagnes nature, les risottos, la volaille et les fromages moyennement affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePecorino - Pasetti représente aujourd'hui un tiers de la production de l'entreprise et un \"must\" de l'entreprise des Abruzzes Pasetti, reflet authentique de la forte tradition des Abruzzes. Découvrez sa saveur et sa qualité en l'achetant sur Arswine.it.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Pasetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42023751221421,"sku":"S3A- U","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0580\/0787\/9853\/files\/Pecorino_Collecivetta_Pasetti.jpg?v=1732637902"},{"product_id":"montepulciano-d-abruzzo-pasetti","title":"Montepulciano d’Abruzzo - Pasetti","description":"\u003cp\u003eMontepulciano d'Abruzzo Pasetti est un vin rouge pur, produit par la célèbre cave Pasetti, qui représente le classique de la zone de production de Pescosansonesco, au sein du Parc National du Gran Sasso et des Monti della Laga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes sont situées à 550 m d'altitude. dans une zone caractérisée par des sols argilo-calcaires, riches en substance organique, exposés au nord-est. Le climat sec et venteux de l'été favorise une maturation tardive du cépage indigène des Abruzzes, le Montepulciano, qui préfère ces sols argileux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMontepulciano d'Abruzzo Pasetti a une couleur rouge rubis intense, avec des notes de cerise noire, de cassis et de mûre, accompagnées de nuances de réglisse, de cannelle et de poivre noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, c'est un vin doux, mais avec des tanins élégants et mûrs, une excellente structure et persistance, qui en font un produit d'une grande personnalité et qualité. La vinification se déroule par macération et fermentation en acier pendant 8 à 10 jours, avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 20 à 22°C, tandis que l'affinage du Montepulciano d'Abruzzo Pasetti dure 6 mois en acier, 12 mois en chêne. fûts de 20hl et 60hl et 12 mois ultérieurs en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est conseillé de le conserver à 16-18°C et de le consommer de préférence dans les 8 ans suivant la récolte. Le Montepulciano d'Abruzzo Pasetti se marie parfaitement avec la cuisine traditionnelle des Abruzzes, comme les viandes rôties, le gibier et les fromages affinés. Il est idéal pour les occasions spéciales, telles que les déjeuners et dîners importants entre amis ou en famille.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Pasetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42023781040301,"sku":"S3A","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0580\/0787\/9853\/files\/Madonnella_Montepulciano_Pasetti.jpg?v=1732638413"}],"url":"https:\/\/enovita.myshopify.com\/fr\/collections\/tenuta-pasetti.oembed","provider":"Ars Wine","version":"1.0","type":"link"}