Sannio · Kampanien · Italien
Nifo
Sarrapochiello
Drei Generationen biologischen Weinbaus
im Herzen des Aglianico del Taburno
Der Produzent
Eine Familie,
ein Gebiet,
eine biologische Leidenschaft
Seit drei Generationen fest im kampanischen Gebiet verwurzelt, befindet sich das Weingut Nifo Sarrapochiello in Ponte im Sannio, nur 10 Kilometer nordöstlich von Benevento. Der Sitz liegt am Fuße des Monte Pèntime, im Herzen des Anbaugebiets des Aglianico del Taburno DOCG, entlang der ehemaligen antiken römischen Via Latina.
Winzer aus Leidenschaft und kulturellem Erbe ist Lorenzo Nifo Sarrapochiello, Agronom und Önologe der dritten Generation, der sich entschieden hat, Respekt vor der Tradition mit wissenschaftlicher Innovation zu verbinden.
von Winzern
biologische Umstellung
und Olivenhaine
maximale Höhe über dem Meeresspiegel
Die Geschichte
Wo die römische Geschichte
trifft auf den Wein Kampaniens
Das Weingut hat seine Wurzeln in einem Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert an der Via Latina, der antiken römischen Konsularstraße, die das Sannio durchquerte. Diese Verbindung zur jahrtausendealten Geschichte der Region ist der rote Faden jeder produzierten Flasche.
Seit 1998 werden alle Trauben ausschließlich nach den Prinzipien des zertifizierten Bio-Landbaus von Bioagricert angebaut und behandelt. Eine Entscheidung, die dem Green-Trend um Jahrzehnte voraus ist: Die Achtung vor der Erde ist der einzige Weg, das Terroir des Taburno wirklich auszudrücken.
Die Weinberge erstrecken sich zwischen 200 und 450 Metern Höhe auf ton- und kalkhaltigen Böden. Etwa 70.000 Flaschen pro Jahr, ausschließlich aus autochthonen Rebsorten produziert: Aglianico, Falanghina, Fiano, Greco, Camaiola.
Die autochthonen Rebsorten
Das ampelografische Erbe
aus dem Sannio
Haupt-Rosso
Aglianico
Der König der Rebsorten Süditaliens. Er ergibt den Pontius DOCG und den D’Erasmo Riserva DOCG: tanninreiche Struktur, Noten von Lakritz, Waldbeeren und feuchter Erde, mit außergewöhnlicher Langlebigkeit.
Hauptweißwein
Falanghina
Symbolrebsorte Kampaniens. In der Version Fluusa zeigt sie mineralische Frische; im Spätlese Alenta erreicht sie Komplexität mit Honig, Vanille und kandierten Zitrusfrüchten.
Ergänzend
Fiano · Greco · Camaiola
Der Fiano Anafriis und der Greco Geneta ergänzen die biologischen Weißweine. Der Sakar aus Camaiola (fast ausgestorbene lokale Barbera) ist der Alltagsrotwein: frisch, würzig, sehr trinkbar.
Der Katalog
Die Weine auf ARS WINE
Bio
Aglianico del Taburno DOCG
Pontius
Intensives Rubin mit granatroten Reflexen. Noten von schwarzen Früchten, süßen Gewürzen und Tabak. Samtige Tannine, langes und anhaltendes Finale.
Riserva
Aglianico del Taburno DOCG Riserva
D’Erasmo
Das Spitzenwein. Ausbau im Barrique, Aromen von Tabak, Zartbitterschokolade, Leder. Majestätische Struktur und große Langlebigkeit. Vintage 2016.
Bio
Sannio Aglianico DOC
Terra di Safnio
85 % Aglianico mit autochthonen Rebsorten. Einstiegswein mit großem Charakter: Rote Früchte, leichte Würze, weiche Tannine. Der unmittelbare Zugang zum großen Sannio.
Raro
Barbera del Sannio DOC — Camaiola
Sakar
Fast ausgestorbene autochthone Rebsorte aus Sannio, gerettet von der Familie Nifo. Intensives Purpur, frische Blüten, rote Früchte, Gewürze. Frisch und sehr trinkbar.
Bio
Falanghina del Sannio DOC
Fluusa
Leuchtendes Strohgelb. Exotische Früchte, weiße Blüten, Zitrusfrüchte. Frisch, mineralisch, würzig. Ideal zu Fisch und Krustentieren. Auch in Magnum erhältlich.
Bio
Sannio Fiano DOC
Anafriis
Kräftiges Strohgelb. Weiße Früchte, Feldblumen, Trockenfrüchte. Würzig, umhüllend, anhaltend. Vintage 2024.
Bio
Greco del Sannio DOC
Geneta
Leuchtendes Strohgelb. Pfirsich, Aprikose, Akazienblüten. Ausgewogen, frisch, mineralisches Finale. Vintage 2024.
Spätlese
Falanghina del Sannio DOC — Spätlese
Alenta
Leuchtendes Gold. Honig, Vanille, Heilkräuter, kandierte Zitrusfrüchte. Umhüllend, ausgewogen. Auch in Magnum erhältlich.
DOCG Bio
Aglianico del Taburno Rosato DOCG
Ma’rosa
Rosé aus reinem Aglianico. Lebhafter Chiaretto, Erdbeere, Himbeere, Hagebutte. Frisch, würzig, perfekt als Aperitif und zu Fisch.
Passito
Passito aus Falanghina — 50 cl
Sarriano
Getrocknete Falanghina. Goldbernsteinfarben, getrocknete Aprikose, Feige, Honig, orientalische Gewürze. Süß und komplex, ideal zu Blauschimmelkäse und Desserts.
Barrique
Grappa aus Aglianico — 50 cl
Opalis
Destilliert aus den Tresterresten von Aglianico, gereift in edlen Hölzern. Bernsteinfarben, umhüllend, mit Noten von Vanille, Tabak und Trockenfrüchten. Sehr langes Finale.
42°
Grappa aus Falanghina — 50 cl
Victoria
Weiße Grappa von großer Eleganz. Blumig und fruchtig, Noten von Birne und Feldblumen. Sauberes und anhaltendes Finale. 42% vol.
Guter Wein ist jedes Mal eine Sinfonie in vier Sätzen: die Farbe, die die Augen anspricht, das Aroma, das von der Erde erzählt, der Geschmack, der das Herz berührt, die Erinnerung, die bleibt.
Das Weingut
Wo es entsteht
jede Flasche
Die Weinberge befinden sich in Ponte, in der Provinz Benevento, im Herzen des Sannio in Kampanien. Das Gebiet bietet dank des Einflusses des Monte Taburno und der natürlichen Belüftung der Hügel ideale Bedingungen für den biologischen Weinbau.
Zertifizierung
Biologischer Landbau
Bioagricert
Seit 1998 werden alle Weinberge von Nifo Sarrapochiello biologisch angebaut und zertifiziert. Keine synthetischen Pestizide, keine chemischen Herbizide: nur Respekt für die Erde und für den Genießer.
