{"product_id":"pecorino-pasetti","title":"Pecorino Collecivetta - Pasetti","description":"\u003cp\u003ePecorino er en indfødt Abruzzo-sort, der blev genopdaget for et par år siden takket være genvindings- og udvælgelsesarbejdet fra nogle få dristige vinproducenter. Den foretrækker frugtbar jord med høj vandtilgængelighed. Vinen er kendetegnet ved stærke citrusnoter og friskhed i munden ledsaget af den rette fylde og smagende vedholdenhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionsområde: Pecorino - Pasetti-vinmarkerne ligger i Pescosansonesco kommune i 550 m over havets overflade. og i Capestrano kommune i 450 m over havets overflade, både inden for Gran Sasso og Monti della Laga National Park.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePecorino er produceret 100% med Pecorino druer, med en tæthed på 5200 vinstokke\/ha og et udbytte på 120 q\/ha. Høsten foregår mekanisk i de første ti dage af september.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinificeret off-white, gennem blød presning og efterfølgende statisk dekantering. Gæringen foregår i stål med udvalgt gær ved 14-16 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæring lagres hvidvinen fra Abruzzo Pecorino - Pasetti i 2 måneder på stål og yderligere 2 måneder på flaske. Skal opbevares ved 16-18 °C og indtages helst inden for 3 år efter høst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePecorino - Pasetti har en lys strågul farve med antydninger af gul frugtkød og citrusnoter. I munden skiller den sig ud for sin syrlige åre og smag, som er afbalanceret med fremragende struktur, vedholdenhed og blødhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt til at kombinere med rå fisk, speget kød, almindelig lasagne, risottoer, fjerkræ og mellemlagrede oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePecorino - Pasetti repræsenterer i dag en tredjedel af virksomhedens produktion og et \"must\" for Abruzzo Pasetti-virksomheden, en autentisk afspejling af den stærke Abruzzo-tradition. Oplev dens smag og kvalitet ved at købe den på Arswine.it.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Pasetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42023751221421,"sku":"S3A- U","price":22.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0580\/0787\/9853\/files\/Pecorino_Collecivetta_Pasetti.jpg?v=1732637902","url":"https:\/\/enovita.myshopify.com\/da\/products\/pecorino-pasetti","provider":"Ars Wine","version":"1.0","type":"link"}