Sannio · Campania · Italien
Nifo
Sarrapochiello
Tre generationer af økologisk vinavl
i hjertet af Aglianico del Taburno
Producenten
En familie,
et område,
en økologisk passion
Forankret i det campanske område i tre generationer ligger vinfirmaet Nifo Sarrapochiello i Ponte, i Sannio, kun 10 kilometer nordøst for Benevento. Hovedsædet ligger ved foden af Monte Pèntime, i hjertet af Aglianico del Taburno DOCG-produktionsområdet, langs den gamle romerske Via Latina.
Vinbonde af passion og kulturel arv er Lorenzo Nifo Sarrapochiello, agronom-oenolog i tredje generation, som har valgt at forene respekt for tradition med videnskabelig innovation.
af vinbønder
økologisk omstilling
og olivenlunde
maksimal højde over havet
Historien
Hvor den romerske historie
mød vinene fra Campania
Virksomheden har sine rødder i en gård fra det 18. århundrede beliggende langs Via Latina, den gamle romerske konsulvej, der krydsede Sannio. Denne forbindelse til områdets tusindårige historie er den røde tråd i hver flaske, der produceres.
Siden 1998 er alle druer dyrket og behandlet udelukkende efter principperne for certificeret økologisk landbrug Bioagricert. Et valg, der går årtier forud for den grønne trend: at respektere jorden er den eneste måde virkelig at udtrykke terroiret fra Taburno.
Vinmarkerne strækker sig mellem 200 og 450 meters højde på ler- og kalkholdige jorde. Cirka 70.000 flasker om året, produceret udelukkende af indfødte druesorter: Aglianico, Falanghina, Fiano, Greco, Camaiola.
De indfødte druesorter
Ampelografisk arv
fra Sannio
Hovedrødvin
Aglianico
Kongen af druerne i det sydlige Italien. Skaber Pontius DOCG og D’Erasmo Riserva DOCG: tanninstruktur, noter af lakrids, skovbær og våd jord, med ekstraordinær holdbarhed.
Hovedhvidvin
Falanghina
Symbolsk drue for Campania. I Fluusa-versionen udtrykker den mineralisk friskhed; i Vendemmia Tardiva Alenta opnår den kompleksitet med honning, vanilje og kandiserede citrusfrugter.
Komplementære
Fiano · Greco · Camaiola
Fiano Anafriis og Greco Geneta fuldender de økologiske hvide. Sakar fra Camaiola (næsten uddød lokal Barbera) er den daglige rødvin: frisk, saltet, meget drikkelig.
Kataloget
Vinene på ARS WINE
Økologisk
Aglianico del Taburno DOCG
Pontius
Intens rubinrød med granatrøde reflekser. Noter af sorte frugter, søde krydderier og tobak. Silkeagtige tanniner, lang og vedvarende afslutning.
Riserva
Aglianico del Taburno DOCG Riserva
D’Erasmo
Flagship-vinen. Lagret på barrique, noter af tobak, mørk chokolade, læder. Majestætisk struktur og stor holdbarhed. Vintage 2016.
Økologisk
Sannio Aglianico DOC
Terra di Safnio
85% Aglianico med lokale druer. Entry level med stor karakter: rød frugt, let krydderi, bløde tanniner. Den umiddelbare tilgang til det store Sannio.
Sjælden
Barbera del Sannio DOC — Camaiola
Sakar
Næsten uddødt lokalt Sannio-druemateriale, reddet af familien Nifo. Intens purpur, friske blomster, røde frugter, krydderier. Frisk og meget drikkelig.
Økologisk
Falanghina del Sannio DOC
Fluusa
Klar strågul. Eksotisk frugt, hvide blomster, citrusfrugter. Frisk, mineralsk, saltet. Ideel til fisk og skaldyr. Fås også i Magnum.
Økologisk
Sannio Fiano DOC
Anafriis
Kraftig strågul. Hvid frugt, markblomster, tørret frugt. Saltet, omsluttende, vedvarende. Vintage 2024.
Økologisk
Greco del Sannio DOC
Geneta
Lys halmgul. Fersken, abrikos, akaciebloer. Afbalanceret, frisk, mineralsk afslutning. Vintage 2024.
Sen høst
Falanghina del Sannio DOC — Sen høst
Alenta
Lys gylden. Honning, vanilje, lægeurter, kandiserede citrusfrugter. Omsluttende, afbalanceret. Fås også i Magnum.
DOCG Øko
Aglianico del Taburno Rosato DOCG
Ma’rosa
Rosé lavet på ren Aglianico. Livlig chiaretto, jordbær, hindbær, hunderose. Frisk, saltet, perfekt til aperitif og fisk.
Passito
Passito af Falanghina — 50 cl
Sarriano
Tørret Falanghina. Gylden ravfarvet, tør abrikos, figen, honning, orientalske krydderier. Sød og kompleks, ideel til blåskimmeloste og desserter.
Barrique
Grappa af Aglianico — 50 cl
Opalis
Destilleret af Aglianico druekvas, lagret på fine træsorter. Ravfarvet, omsluttende, med noter af vanilje, tobak og tørret frugt. Meget lang eftersmag.
42°
Grappa af Falanghina — 50 cl
Victoria
Hvid grappa med stor elegance. Blomstret og frugtagtig, noter af pære og markblomster. Ren og vedvarende afslutning. 42% vol.
God vin er hver gang en symfoni i fire satser: farven, der taler til øjnene, duften, der fortæller om jorden, smagen, der bevæger hjertet, og mindet, der varer ved.
Virksomheden
Hvor den kommer fra
hver flaske
Vinmarkerne ligger i Ponte, i provinsen Benevento, i hjertet af Sannio i Campania. Området, takket være indflydelsen fra Monte Taburno og den naturlige ventilation fra bakkerne, tilbyder ideelle betingelser for økologisk vinavl.
Certificering
Økologisk landbrug
Bioagricert
Siden 1998 er alle Nifo Sarrapochiello vinmarker dyrket og certificeret økologisk. Ingen syntetiske pesticider, ingen kemiske ukrudtsmidler: kun respekt for jorden og for dem, der drikker.
